Descripción
Selección de viñedos viejos de tempranillo y garnachas de baja producción asentados
en terrenos pobres de las terrazas del Ebro en la zona de San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). La vendimia se desarrolla durante todo el mes de octubre. La recogida de la uva se realiza en cajas de 15 kg. que son rápidamente transportadas hasta la bodega, en donde se retiran los racimos que no reúnen las condiciones óptimas. Maceración de entre 24 y 48 horas a bajas temperaturas, en torno a los 10ºC.
Posteriormente se procede al sangrado del depósito, extrayendo de manera natural un mosto rosado y brillante, que fermenta a 10-12ºC durante unos 20 días.
